La decoración en una tienda de alimentación también es clave.

Cuando hablamos de interiorismo nos solemos referir a la decoración de una vivienda. Sin embargo, este aspecto es cada vez más decisivo en el comercio, incluido la venta de alimentación. Mejora la experiencia del consumidor, lo que se traduce en una fidelización de la clientela y en un aumento de las ventas.

Un artículo publicado en el periódico El País pone de manifiesto como el diseño de los supermercados influye en la compra de los consumidores. Un estudio piloto muestra como tras un cambio en una posición más destacada de la tienda, se aumenta la venta de frutas y verduras.

Lo hemos visto en varios supermercados. La zona de frutería aparece inmediatamente después de que el cliente haya entrado en la tienda. Ocupa un pasillo más amplio que el resto de productos y puede venir decorada con tonos verdes, que el consumidor asocia a este producto.

Este es solo un ejemplo. Está demostrado que si los clientes están a gusto en una tienda, pasan más tiempo dentro de ella, y aumenta el ticket de compra. En esa sensación de bienestar influye la climatización, la música de fondo, que los productos estén al alcance del comprador y, por supuesto, la decoración. La cual contribuye a crear marca y a diferenciarnos de la competencia.

Cada marca transmite un mensaje. Le cuenta una historia al consumidor. Un ejemplo de ello es la red de hipermercados y supermercados Eroski. Esta cadena siempre ha apostado por el producto local y en sus establecimientos encontrabas una zona dedicada a los productos de la región. Es una forma de promocionar la cultura y la economía de lugar, pero también de conectar con las emociones del comprador. Con su sentimiento de pertenencia a su tierra.

Lo estamos viendo en grandes tiendas, pero este concepto se puede trasladar a pequeñas tiendas minoristas, las clásicas tiendas de barrio. En sectores como el textil o los artículos del hogar, la decoración de los establecimientos es una tónica dominante, y en las tiendas de alimentación lo estamos viendo cada vez más.

El equipamiento está en la base.

Aunque en este artículo vamos a hablar de decoración, no podemos olvidarnos nunca de la maquinaria y del equipamiento de la tienda, la cual debe estar integrada en el conjunto. Así nos lo explican los distribuidores de Mayfriho, una empresa que se dedica a proveer de maquinaria y mobiliario a establecimientos de hostelería y alimentación de la provincia de Alicante.

En una tienda de alimentación nunca deben faltar las cámaras frigoríficas, las vitrinas de exposición, las balanzas táctiles y, por supuesto, el mobiliario total o parcialmente de acero inoxidable, que dan al local un carácter higiénico.

La venta de alimentación es un sector sensible. Estamos hablando de un asunto de salud pública. Vender alimentos en mal estado o que se han contaminado puede propagar una intoxicación alimentaria de consecuencias impredecibles.

No estamos hablando de un sector como la moda, donde aunque la limpieza del local es importante, no hay que ser tan escrupulosos en el equipamiento del local.

Por supuesto, una tienda de alimentación debe ser bonita, pero ante todo debe ser un espacio higiénico y seguro, donde sabemos que los productos que vamos a comprar no van a causarnos ningún problema de salud.

Esto hace que la decoración de una tienda de alimentación sea algo más compleja que la de cualquier otro tipo de comercio. Aun así, si se hace con originalidad y con gracia, podemos decorar una tienda de comida de una manera atractiva para el comprador, diferenciándonos de la competencia, sin desatender, para nada, los aspectos sanitarios.

Qué debe incluir la decoración.

Dejando este punto previo, con una claridad meridiana, pasamos a abordar el meollo de la cuestión. Estos son algunos elementos que debe incluir la decoración de una tienda de alimentación:

• Identidad visual coherente. Esto incluye colores, tipografías y formas que estén alineadas con la marca. Ayuda al cliente a identificar rápidamente el estilo y el tipo de productos que ofrece la tienda.
• Uso estratégico de materiales. La madera, el metal, el cristal o las fibras naturales comunican distintas sensaciones: artesano, industrial, ecológico, gourmet, etc. Elegir bien los materiales adecuados refuerza el mensaje que se quiere transmitir.
• Iluminación adecuada. Una buena iluminación resalta los productos frescos, crea ambientes más cálidos y guía el recorrido del cliente. La luz cálida suele funcionar mejor para frutas, panadería y productos frescos.
• Distribución y flujo del espacio. El diseño debe facilitar que el cliente recorra la tienda de forma cómoda y descubra nuevos productos. Una circulación intuitiva mejora la experiencia y favorece las compras por impulso.
• Zonas divididas por categorías. Crear áreas visualmente diferenciadas (panadería, gourmet, ecológico, frescos…) ayuda al consumidor a orientarse y refuerza la percepción de especialización.
• Expositores funcionales y estéticos. Estanterías, vitrinas y displays deben ser prácticos, pero también acordes con la estética general. Un buen expositor realza el valor del producto.
• Aromas y estímulos sensoriales. El olor a pan recién hecho, frutas frescas o café recién molido tiene un fuerte impacto emocional. Los estímulos olfativos refuerzan la imagen de la tienda y deben integrarse en la decoración.
• Integración de elementos naturales. Incorporar plantas, flores o texturas orgánicas hacen la tienda más acogedora y transmiten frescura, sostenibilidad y salud. Esto es especialmente útil en tiendas ecológicas o de productos frescos.
• Colores que evoquen sensaciones agradables. Los verdes y tonos tierra transmiten naturalidad; los rojos y amarillos, energía y frescura; los tonos oscuros, exclusividad. Saber manejar bien los colores, refuerza la comunicación con el cliente.
• Espacios de prueba o demostración. Habilitar zonas para degustaciones o catas generan un vínculo emocional con el cliente y diferencian la tienda de la competencia.
• Orden y limpieza visual. Un espacio despejado, organizado y limpio transmite profesionalidad, seguridad e higiene. E Influye directamente en la confianza del consumidor.

Algunos consejos.

Estos son algunos consejos para plantearse la decoración de una tienda de alimentos:

1. Define el mensaje que quieres transmitir. Antes de elegir colores o muebles, identifica si la tienda quiere parecer tradicional, saludable, gourmet, económica o innovadora. Ese mensaje guiará todas las decisiones posteriores.
2. Conoce a tu cliente ideal. El diseño debe adaptarse al público que entra: familias, jóvenes, consumidores ecológicos o compradores premium. Sus hábitos determinan el ambiente, la distribución y el estilo visual.
3. Prioriza la claridad visual. El cliente debe entender de un vistazo qué se vende y dónde. Elimina elementos que distraigan y apuesta por un diseño limpio que facilite la búsqueda de productos.
4. Apuesta por un estilo consistente. Utiliza una misma línea estética en muebles, colores y accesorios. La coherencia crea confianza y refuerza la identidad de la tienda.
5. Elige mobiliario práctico y resistente. Una tienda de alimentación tiene gran rotación de productos, así que los muebles deben soportar el uso intensivo, permitir una reposición rápida y facilitar la limpieza.
6. Cuida el confort del cliente. Controla la temperatura, los olores y el ruido. Un cliente cómodo permanece más tiempo en la tienda y compra con menos prisa.
7. Crea puntos focales que atraigan la atención. Un buen escaparate o un mural decorativo ayudan a guiar la mirada del cliente y a destacar productos estratégicos.
8. Actualiza periódicamente la decoración. Pequeños cambios estacionales o mejoras puntuales mantienen la tienda viva y transmiten dinamismo sin necesidad de grandes reformas.

Camino hacia la diferenciación.

Tiempo atrás, las tiendas se diferenciaban entre sí por el tipo de producto que vendían. A grandes rasgos, todas las carnicerías parecían igual, todas las pescaderías se parecían entre sí, todas las panaderías parecían la misma. Hoy la tendencia en cuanto a la decoración ha cambiado. Cada establecimiento pretende diferenciarse de la competencia.

El blog Puro Marketing formula una pregunta interesante: ¿Ser diferente es mejor que ser mejor? Datos estadísticos señalan que aproximadamente un 75% de los consumidores prefieren comprar productos de marcas diferenciadas, que consideran únicas. Esa valoración respecto a las marcas se puede trasladar a los establecimientos y, por supuesto, a su decoración.

Como hemos estado viendo en el artículo, cada decoración nos transmite un mensaje. Ya no solo nos habla del tipo de producto que se vende: carne, pescado, ultramarinos; sino de cómo el vendedor se plantea la selección del producto y cómo establece la relación con el consumidor.

Otro aspecto a tener en cuenta en los tiempos que vivimos es la especialización. Para comprar productos genéricos de alimentación, el consumidor se dirige a las grandes superficies, donde puede encontrar de todo más barato. Es difícil competir contra estas cadenas.

Lo que debemos es especializarnos en productos específicos o plantear la venta desde otro enfoque. Panaderías que venden panes artesanales que no se encuentran en otros sitios, fruterías ecológicas, tiendas a granel o charcuterías gourmet son modelos de tiendas de alimentación que están triunfando hoy en día.

Por supuesto, esa especialización se tiene que reflejar en la decoración del establecimiento. Como hemos dicho antes, es crucial que el cliente sepa lo que se vende nada más pasar por la puerta de la tienda.